Epertorta

Az eper 1/3 részét (legjobban a legszebb szemeket ajánlom) tedd félre a díszítéshez, a többit mosd meg, csepegtesd le és a szárait vágd le. Az eperszemek nagyságától függően félbe, negyedbe vágd fel őket.

A vermutot mélytányérba öntsd bele, forgasd bele a babapiskótákat, és egy 26 cm átmérőjű kapcsos tortaforma aljára fektesd le őket - némelyiket törd el, hogy "hézagmentesen" kitölthesd a formát.

A túrót szitán törd át, hogy minél finomabb legyen a krém, szitálj hozzá 150 g porcukrot, reszeld bele a citrom héját, és add hozzá a citrom kinyomott levét. A tejszínt verd fel kemény habbá a vaníliás cukorral. A zselatint olvaszd fel, gyors mozdulatokkal keverd a túrós krémhez, végül kanalazd hozzá a tejszínhabot.

A krém felét a babapiskóták tetejére simítsd rá, nyomkod bele az eperdarabokat, vond be a maradék krémmel, fóliával takard be, és 5 órára a hűtőbe tedd be (még jobb, ha előző este elkészíted).

Tálalás előtt minimum 1 órával mosd meg és törölgesd meg az eperszemeket. Kettőt vékony gerezdekre, a többit vékony karikákra vágd fel, és csinosan díszítsd fel vele a torta tetejét.

A tasakon olvasható utasítás szerint, 1 ek porcukorral készítsd el a tortazselét, és kanalanként a torta tetejére helyezd rá, és dermedésig, legalább fél órát hidegre tedd. Tálaláskor lazítsd meg a formán a kapcsot, késsel vágd körbe -lazítsd meg (hogy szépen elváljon a forma oldalától), húzd le a tortagyűrűt, és két sütőlapát segítségével kerek tálra tedd át (én rajta szoktam hagyni a tortaforma alján).