Flódni

Tészta: A tésztát úgy készíthetjük el, hogy egy tálban összekeverjük a lisztet, a cukrot, egy csipet sót és a vajat, hozzáadjuk az élesztőt (amit nem kell felfuttatni), majd hozzáadjuk a tejet és a tojássárgáját.

Gyorsan formálj a kezeddel egy sima tésztagombócot, majd oszd négy cipóra, és pihentesd a hűtőszekrényben egy-két órán át. (Ha nehezedre esik vizuálisan négy egyenlő darabra osztani a tésztát, nyugodtan használj konyhai mérleget; a hatalmas mennyiségű hozzávalótól nem kell megijedni.) Amíg a tészta kel, addig elkészíthetjük a töltelékeket.

Miután a tészta kihűlt, vegyük ki az egyes darabokat, és tekerjük ki őket téglalap alakúra. A kinyújtott tésztákból kettőt sütőpapírral bélelt tepsiben 200 fokon 10 percig elősütünk. (A közepükön lesznek, és nem akarjuk, hogy a gazdag töltelék elpusztuljon azzal, hogy nyersen megsül.)

A maradék két nyers tészta közül az egyiket az előkészített sütőlapra helyezzük, mindenhol megszurkáljuk, majd ráöntjük a kihűlt máktölteléket. Az egyik elősütött tésztalapra rétegezzük a diós tölteléket, majd a tetejére a második elősütött lapot.

Erre a tésztára kerül az almatöltelék. (Egyébként az se baj, ha az almát nem pároljuk, hanem csak nyersen tesszük rá, hiszen úgyis sülni fog.)

Végül az egészet befedjük a maradék nyers, kinyújtott tésztával, villával megszurkáljuk, megkenjük az egészet az egész tojással, és 180 °C-ra előmelegített sütőben 40-50 percig sütjük.

Csak a teljes kihűlés után szeletelhető szépen!

Máktöltelék: Forrald fel a cukrot, a narancs és citromhéjat, és a mazsolát a megadott mennyiségű vízben.

A töltelék többi részét szárazon alaposan keverd el, majd a cukros sziruphoz öntsd, egyet még forralj rajta, aztán tedd félre hűlni.

Diótöltelék: A diós tölteléket ugyanúgy készítsd el, mint a mákosat.

Almatöltelék: Az almát reszeld le, a levét nyomd ki, add hozzá a cukrot és a fűszereket, majd kevés vajon párold meg és hűtsd ki.