Hagyományos húsleves

A húsokat a főzés előtt körülbelül 1-2 órával előtte beáztatjuk, úgy , hogy előtte megtisztítjuk.

A zöldségeket megpucoljuk. 5 literes edénybe beletesszük a húsokat és a hagymát. Annyi vízzel kell felengedni, hogy ellepje (körülbelül 3-4liter). Először nagy lángon melegítjük, amíg fel nem forr, utána kis lángra vesszük, ízlés szerint sózzuk- borsozzuk, Mindig habozzuk le.

A zöldségeket ízlés szerint feldaraboljuk, és megmossuk. Ha a levesünk elforrta a habját, akkor belepakolhatjuk a zöldségeket és az összekötözött petrezselymet.

A vége felé kivesszük a zöldségeket ( paprikát, hagymát, petrezselymet). Tovább hagyjuk főni a levest.

Ha úgy gondoljuk, hogy megfőtt a leves, akkor kivesszük a tyúk lábát, és ha a lábujj porcairól és az ízületeiről kezd szétrepedezni a bőr, akkor jó. Elzárjuk, külön vesszük a zöldségeket és a húsokat. A levét hagyjuk egy kicsit leülepedni, majd finom szűrőn átszűrjük. Az edény alján hagyjunk két merőkanálnyi levest.

A maradék levest egy kisebb edényben felforraljuk és ebben főzzük ki a tésztát. Ha megfőtt a tészta, nem szűrjük le, hanem lefedjük egy fedővel, és hagyjuk állni 20 percig. A levest a hússal, a zöldségekkel és a tésztával tálaljuk.