Házi tészta

A lisztet szitáld a deszkára.

Közepébe készíts egy mélyedést, ebbe üsd bele a tojásokat, és apránként keverd össze a liszttel. Sózd meg és gyúrj belőle sima egynemű tésztát. (ha nehezen áll össze, akkor adj hozzá néhány csepp vizet).

Hűtőben fél órán át pihentesd. Ezután lisztezett deszkán nyújtsd ki vékonyra. Könnyebben tudsz vele dolgozni, ha több cipőre felosztod, és egyenként nyújtod ki.

A kinyújtott tésztát, helyezd tiszta konyharuhára és szikazd fél órán át, ha már tapintásra nem ragad, de még nem száraz akkor szeleteld fel a kívánt alakúra.

Bő, sós vízben főzd ki. A friss tészta főzési ideje rövidebb, mint a száraztésztáé: nagyjából öt perc.

Amikor kész szűrd le, öblítsd át folyó víz alatt.

Lábosban hevíts kevés olajat, forgasd át a tésztát és tetszőleges feltéttel tálalhatod is.