Húsvéti ötfonatú kalács

Egy kis tálba beleöntjük a tejet (ne legyen túl forró), beletesszük a lisztet a porcukrot, és belemorzsoljuk a friss élesztőt. Meleg helyre tesszük, letakarjuk és 20 perc alatt felfut.

A kalácshoz elég egy fajta liszt is, de ha szereted a finom kalácsot akkor ajánlom a két féle liszt összeszitálását. Hozzáadjuk a porcukrot, csipet sót, majd a felfutatott élesztőt. Kezünkkel elkezdjük összeforgatni, kialakítunk a tál közepén egy lyukat a többi hozzávaló miatt.

A lisztes keverék közepébe beleöntjük az olvasztott vajat, a tojást és a tejet ami ne legyen hűtőhideg, inkább szobahőmérsékletű legyen. Ha felszeretnéd dobni a kalácsot, akkor reszelj bele egy citrom héját, így a végeredmény még ízesebb lesz.

A tésztát 10 percig dagasszuk. A tészta akkor jó, amikor már könnyedén elválik a táltól, és nem ragad túlságosan.

Dagasztás után a tészta tetejét meghintjük kevés liszttel, takarjuk le, és meleg helyen 30 percig kelesszük.

A megkelt tésztát egy kicsit mozgassuk át, majd válasszuk szét 5 egyforma részre. Mindegyik darabkát nyújtsuk ki öt, lehetőleg egyforma hosszúságú és vastagságú szálra, majd az egyik végüknél fogva fogjuk össze őket.

A szálakat úgy rendezzük el, hogy egyik oldalra 3 darabot, másik oldalra két darabot tegyünk, középen pedig hagyjunk egy üres sávot, hiszen erre a helyre fonjuk majd a kalácsot. Az ötös fonás hasonló logikával működik, mint a hármas fonás, mindig épp a külső szálat emeljük középre arról az oldalról, ahol 3 szál van. A fonás végén a szálakat hasonlóan összenyomkodjuk, mint az elején, ügyelve arra, hogy egyiknél se jöjjön szét.

Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük és ismét letakarva 30 percig kelesztjük.

Díszítés:
Ha letelt a kelesztési idő akkor a kalács tetejét kenjünk meg a felvert tojással, szórd rá a nagy szemű sót. 25 percig 180° sütjük.

A kész kalácsot a sütőből kivéve hagyjuk egy kicsit hűlni, majd felszeletelve tálaljuk a húsvéti fogások mellé.