Kínai szezámmagos csirke

A csirkemellett mosd meg, csíkozd fel, sózd meg és a felhasználásig tedd félre.

Keverőtálba tedd bele a lisztet, add hozzá a keményítőt, a szódabikarbónát, a vizet, a tojást, az olajat és egy csipet sót, majd csomómentesre keverd ki. Sűrűbb palacsinta tészta állapotot kell, hogy kapj, viszont ha kevés a folyadék, pótold, ha híg, akkor lisztet adj hozzá.

Egy wokkban forrósítsd fel az olajat. A hőmérséklet akkor jó, ha a tésztaalapból pár cseppet az olajba cseppentesz, és a cseppek felhabzanak, sülni kezdenek.

A csirkecsíkokat jó alaposan forgasd bele a masszába, és a bundázott csíkokat egyesével, gyors mozdulatokkal helyezd az olajba. Kb. 2 perc után csökkents egy kicsit a sütési hőmérsékleten, és 4-5 perc alatt aranybarnára süssd ki a csirkefalatokat. Szűrőkanállal vedd ki, csepegtesd le, és papírra helyezd.

Egy serpenyőben 1 ek olajat kezdj el melegíteni, erre kanalazd rá a paradicsompürét. Ha kicsit lepirult, akkor add hozzá a ketchupot, az ecetet, a mézet és a sót. Önts hozzá 1 dl vizet, és kezd el forralni.

Ha a víz felforrt, és a szósz buborékos, ragacsos állagú, akkor add hozzá a szezámmagot, végül a csirkefalatokat. Jó alaposan forgasd meg benne, hogy mindenhol bevonja a máz a csirkét.

Melegen, jázminrizzsel tálald.