Klasszikus csirkepaprikás nokedlivel

A fokhagymát apróra vágjuk, paprikát és a vöröshagymát felkockázzuk, a paradicsomot pedig felcikkezzük.

A csirkecombokat az ízületnél elvágjuk.

Megolvasztjuk a zsírt, elsőnek a felkockázott paprikát tesszük rá. Pirítjuk, addig ameddig kis színt nem kap.

Hozzáadjuk a felkockázott vöröshagymát, és a fokhagymát. Megfonnyasztjuk, zsírjára pirítjuk. Ez azt jelenti, hogy a hagymából és a paprikából már elpárolog a víz, és csak a sertészsír marad alatta.

Levesszük a tűzről és hozzáadjuk a pirospaprikát. Alaposan elkeverjük. Beletesszük a paradicsomot. Felöntjük kb. fél dl vízzel, csak hogy a paprika ne keseredjen meg. Visszatesszük a gázra.

Beletesszük a csirkecombokat és alaposan átkeverjük.

Felöntjük annyi vízzel, amennyi a csirkecombok magasságának kb. a feléig ér. Megsózzuk és lefedve főzzük. Főzés közben mindig pótold az elfőtt vizet.

60 perc főzés után behabarjuk. Ehhez egy tálba tesszük a tejfölt és kikeverjük liszttel.

Hozzáteszünk egy keveset a csirkepaprikás forró levéből, és azzal is kikeverjük. Ezt nevezzük hőkiegyenlítésnek.

A liszttel, főzőlével kikevert tejfölt visszacsurgatjuk a csirkecombokra, összekeverjük, és pár percen át tovább főzzük.

Nokedlivel tálaljuk.