Minigofri

0,7 dl tejet langyosíts meg és morzsold bele az élesztőt. Szórj bele 1 teáskanál cukrot, és alaposan keverd el, hogy az élesztőt biztosan feloldódjon. Letakarva hagyd 10-15 percet felfutni.

A vajat egy kisebb lábasban olvaszd fel, majd hagyd kihűlni. A vaníliabab oldalát vágd fel, és kapard ki a belsejét. A liszttel, a maradék cukorral és egy csipetnyi sóval egy keverőtálba tedd bele, és az egészet dolgozd össze.

A liszt közepébe csinálj egy mélyedést, amibe tedd bele a vajat és a tojást. Erre öntsd rá az élesztős tejet, majd egy kézi mixerrel, dolgozd össze a tésztát jó 5 percig a legkisebb fokozaton. Ha úgy látod akkor tegyél még hozzá tejet.

A mixert a legnagyobb fokozatra kapcsold, majd a tésztát további 4-5 percig dagaszd, míg szép fényes, erős és rugalmas tésztát nem kapsz. Ha még kicsit ragad a tészta, akkor adj hozzá egy kis lisztet. A tésztát tedd bele egy tiszta tálba, majd letakarva meleg helyen, kb. 45-60 percig keleszd. Legalább a kétszeresére kell megnőnie.

A megkelt tésztához szórd hozzá a jégcukrot, majd jól gyúrd bele. A tésztából labdákat formázz, majd hagyd további 15 percig kelni.

A gofrisütőt melegítsd fel, és a vaslapot egy kicsit olajozd meg. A tésztát négy felé vágd, majd a negyedek mindegyikéből formázz 9-9 pici golyót. A golyókat egyenként a meleg sütőlap közepére tedd, így ebből majd 4 darab minigofrit fogsz kapni.

A tésztát kb. 3-5 perc alatt (ez leginkább a gofrisütőtől függ) aranybarnára süssd. Tálalás előtt szórd meg porcukorral.