Savanyú káposzta házilag

A káposzta külső leveleit távolítsd el. A torzsát ha szeretnéd kivághatod, de benne is hagyhatod. Ha nem nagyon fás akkor azt javaslom, hogy maradjon benne , mert édes és cukortartalma segít az erjedésben.

Ezután ha van káposztagyalud akkor azon reszeld le, ha nincs akkor a nagylyukú reszelő is megfelel.

A hordó alját béleld ki káposztalevelekkel, illetve a tetejét is ezzel kell burkolni.

Utána rakj rá némi sót, pár darab babérlevelet, és pár szem borsot, majd jöhet a gyalult káposzta. Ezt követően hintsd meg újra sóval, babérlevéllel és borrsal és újabb réteg káposzta jöjjön, egészen addig amig meg nem telik a hordó.

Az apróra vágott kápia paprikát is folyamatosan keverd a káposztához.

Ami nagyon fontos, hogy minden réteg káposztát alaposan döngölj le.

A nyári almát a hordó tetejére tedd, és egy kicsit nyomd a káposztába. Legvégül még néhány nagy káposztalevél és már kész is! Ezután már csak valamilyen nehezékre van szükséged amit a káposztára helyezz. Ez lehet nagyobb kő, vízzel teli befőttes üvegek stb. A hordót ezután zárd le a fedelével. Fontos, hogy annyira nyomd le a káposztát, hogy folyamatosan ellepje a saját leve! Ha jól nyomkodtad a káposztát, akkor elég sok levet ereszt azonnal, szóval biztosan el fogja lepni a saját leve.