Ajvár, a Balkán paprikakrém

A sütőt melegítsd elő 180 fokra, a padlizsánt és a kápiapaprikákat mosd meg, majd vágd félbe. Sütőpapírral bélelj ki egy tepsit, és rakd rá őket. Körülbelül 30 perc alatt pirítsd meg. Ne ijedj meg ha a paprika héja már elkezd feketedni, így lesz igazán zamatos a krém.

A sütőből kivéve szedd őket egy tálba, és még melegen fóliázd le. Hagyd kihűlni. Így sokkal egyszerűbb lesz megszabadulni a zöldségek héjától, könnyedén lehúzhatod majd őket.

A héjától megszabadított sült zöldségeket egy darálóba tedd bele, add hozzá a gerezd fokhagymát, ízlés szerint sózd és borsozd meg, majd locsold meg olívaolajjal, hogy igazán krémes legyen. Turmixolás közben adhatsz hozzá kevés lime-levet is.

A krémet addig turmixold amíg szép és homogén nem lesz, majd tálkákba szedd ki, esetleg befőttesüvegbe. Paprikadarabokkal és petrezselyemmel díszítsd.