Bagel házilag

Langyos vízbe tegyük bele az élesztőt egy pici cukorral és meleg helyen futtassuk fel.

A lisztet keverjük össze a sóval, adjuk hozzá a felfutatott élesztőt, és addig dolgozzuk össze ameddig egy rugalmas tésztát nem kapunk. Konyharuhával letakarva, meleg helyen addig kelesszük ameddig a duplája nem lesz. (ez körülbelül 1 óra)

A sütőt 200° melegítsük elő.

Ha megkelt a tészta, lisztezett felületen 8 egyenlő részre osztjuk. Formáljunk belőlük gombócokat, és fúrjunk a közepükbe lyukat, de csinálhatjuk úgy is, hogy hurkát sodrunk és a végüket összenyomjuk, hogy karikát kapjunk. Letakarva fél órán át tovább pihentetjük.

Forraljunk fel 2 liter vizet és adjunk hozzá egy teáskanál lisztet és mézet. Tegyük bele a tésztákat és fél percig főzzük, majd forgassunk rajtuk egyet, vegyük ki, és tegyük sütőpapírral bélelt tepsire.

Szórjuk meg szezámmaggal, egész mákkal vagy zabpehellyel. A sütőben süssük 10 percig, majd fordítsuk meg a tepsit, és további 5 percet süssük.