Buggyantott tojás

A tojás mindenképpen friss legyen, ezzel érdemes kísérletezni.

Egy nagyobb, mély edényben forraljunk fel 2,5-3 liter vizet.

A forrásban lévő, csak finoman gyöngyöző vízbe merítsünk bele egy merőkanalat. Ebbe üssük bele a tojást.

Óvatosan mozgassuk körkörösen a kanalat, hogy a fehérje biztosan összerázódjon és másfél- két percig hagyjuk tovább főni. Vagy ameddig még látjuk a sárgáját, de a fehérje már ténylegesen fehérré válik.

Ekkor kiemeljük a vízből. Ha biztosra szeretnél menni , akkor tedd azonnal jeges vízbe.

Papírtörlőn szárogassuk le róla a vizet, a kiálló fehérjedarabokat vágjuk le konyhai ollóval.

Helyezzük a buggyantott tojást egy szépen megdíszített szendvicsre, sózzuk, borsozzuk, szórjunk rá chilipelyhet ízlés szerint, és fogyasszuk egészséggel!