Derelye

A burgonyákat héjában, sós vízben főzd meg, majd hűtsd ki. Tisztítsd meg a héjuktól, és krumplinyomon törd át.

A megtört burgonyához add hozzá a lisztet, a tojásokat, porcukrot, a sót és ezután jó alaposan gyúrd össze és gombócot formázz belőle. Egy puha tésztát kell, hogy kapj.

A tésztát alaposan lisztezett nyújtódeszkán, kb. 5 mm vastagra nyújtsd ki.

A kinyújtott tészta egyik felére kiskanál segítségével, kb 2 cm távolságra egymástól helyezd el a töltelék gombócokat, majd hajtsd rájuk a tészta üresen hagyott felét. A töltelékek mellett nyomkodd le a tésztát és derelyevágóval kocka alakban vágd ki a párnácskákat, úgy hogy a töltelék mellet minden oldalon kb. 1-1 cm tészta legyen.

A derelyéket enyhén lobogó, sós vízben addig főzd, amíg felúsznak a felszínre.

A túróhoz add hozzá a tojássárgáját, citromhéjat, vaníliás cukrot, porcukrot, tejfölt és jól keverd össze az egészet.

A zsemlemorzsát száraz serpenyőben, alacsony fokozaton, folyamatos kevergetés mellett aranybarnára pirítsd meg.

A vízből kimert derelyéket közvetlenül a zsemlemorzsába forgasd bele. Porcukorral meghintve tálald.