Dupla kókuszos raffaello – szelet

Először a krémet készítsd el: egy lábasba öntsd bele a tejet, add hozzá a cukrot, a pudingport, a tojások sárgáját, és a vaníliás cukrot majd főzd össze. Hagyd kihűlni.

Közben egy tálba habosítsd ki a vajat (szobahőmérsékletű) a porcukorral és ízesítsd a mandulaaromával. Ha már a pudingos krém kihűlt, akkor add hozzá a vajas alaphoz és alaposan keverd el.

A tésztához a tojásokfehérjéét a csipet sóval és a cukorral verd fel kemény habbá, forgasd hozzá a kókuszreszeléket, szitáld hozzá a lisztet, és csomómentességig keverd az egészet. Sütőpapírral bélelt tepsibe simítsd bele a tésztát.

A sütőt 180 fokra melegítsd elő. Körülbelül 20 perc alatt süssd ki a tésztát, majd hagyd kihűlni.

Ha a tészta már kihűlt, akkor egy villa segítségével picit kapard meg így a krém szépen összeáll majd a tésztával. Ezután egyenletesen oszlasd el rajta a krémet, szórd meg kókuszreszelékkel és pirított mandulaszeletekkel.

Tálalásig a hűtőben pihentesd.