Eredeti zserbó

Meglangyosítjuk a tejet és elkeverjük benne az 1tk cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, és hagyjuk meleg helyen felfutni.

A lisztbe belemorzsoljuk a felkockázott hideg vajat. Hozzáadjuk a megmaradt cukrot, a sót, a felfutatott élesztőt, a tojássárgákat és alaposan összegyúrjuk. A kapott tésztát 3 egyenlő részre osztjuk, majd folpackba csomagolva 1 óra hosszáig hűtőbe tesszük pihenni.

A töltelékhez a darált diót összekeverjük a porcukorral és a vaníliás cukorral. A lekvárt simára kikeverjük.

Lisztezett felületen kinyútjuk a tésztát 30×40 téglalapokra. Elosztjuk két tésztalapon a lekvárt és a diós tölteléket, egymásra helyezzük őket, ezután befedjük az utolsó lappal.

170 fokon előmelegített sütőbe tesszük és 40-45 perc alatt készre sütjük. Hagyjuk kihűlni.

A csokimázhoz sűrű szirupot főzünk a cukorból és 1 dl forró vízből. Levesszük a tűzről és beleszórjuk a felaprított étcsokit, és kevergetés mellett hagyjuk felolvadni. Ha kihűlt, de még folyós, belekeverünk 1/2 tk vizet és a villával felvert tojásfehérjét.

Miután kihűlt a zserbó a csokimázat a tetején elsimítjuk, és hagyjuk megdermedni.