Francia hagymaleves egyszerűen

A vöröshagymákat hámozd meg, vágd félbe és félkarikákra vágd fel.

A vajat egy nagy fazékban hevítsd fel, majd öntsd hozzá az olajat is. Erre jöhet a hagyma, amit enyhén sózz meg, keverd át, majd fedő alatt, közepes lángon 10 percig párold.

A párolás után folyamatos kevergetés mellett karamellizáld a hagymát. Ez tulajdonképpen annyit jelent, hogy közepes lángon hagyd enyhén pirulni, majd ezt a pörzsanyagot keverd fel az edény aljáról. A karamellizálás nagyjából 10 percig tart, amelynek végén a hagyma barnás színű lesz.

A karamellizált hagymát öntsd fel a fehérborral, keverd el és főzd el rajta a folyadékot. Szórd meg liszttel, ezt is keverd el, míg a liszt meg nem fő.

A hagymát öntsd fel az alaplével, add hozzá a zöldfűszereket, majd ízlés szerint sózd és borsozd meg a levest. Lefedve, 10 perc alatt főzd össze.

A hagymalevest tetszőleges méretű kerámiatálakba szedd ki, a tetejükre kenyérszeleteket és reszelt sajtot tegyél.

Az edényeket rakd be a sütőbe, ahol 280 fokon, felsősütési- vagy grillfunkción rápiríthatsz a levesekre, míg a sajt megolvad, a kenyér pedig ropogós lesz. Frissen, azon melegében tálalhatod is.