Gesztenyés bejgli

A tésztához (2 rúd): Az élesztőt langyos cukros tejben futtasd fel, a lisztet keverd el a cukorral és a sóval. Add hozzá a hideg felkockázott vajat, majd a kezeddel morzsold el. Öntsd bele a felfutattott élesztőt, és mehet bele a tejföl és a tojássárgája is.

Egységes tésztát gyúrj, majd hagyd szobahőmérsékleten pihenni legalább 2-3 órán át, de adhatsz neki egy fél napot is.

A töltelékhez: A gesztenyemasszát keverd el a porcukorral, rumaromával és tejszínnel.

A tésztát oszd két felé, és lisztezett felületen téglalap alakú nyújtsd ki. Kend meg a meggylekvárral, majd oszlasd el rajta a gesztenyés tölteléket. A bejgli végén, amerre fel fogod tekerni, hagyj ki üresen egy kétujjnyi sávot, hogy ne folyjon ki a töltelék a süteményből.

A bejgli két oldalát hajtsd be és tekerd fel. A rudakat egy sütőpapíros tepsire helyezd. Először kend le egy tojás sárgájával, majd hagyd 30 percig száradni őket. Ekkor a fehérjével is kend át és újabb 30 percig pihentesd a rudakat.

Szurkáld meg a bejgliket egy villával (hogy ne repedjenek ki), majd 200 fokra előmelegített sütőbe told be a tepsit. 15 percig így süssd, utána vedd le a hőfokot 180 fokra és további 15-20 percig süssd a süteményt. Ha kész, hagyd teljesen kihűlni, és csak akkor szeleteld fel.