Juhtúrós Sztrapacska

A burgonya elkészítéséhez először hámozzuk meg a burgonyát, majd egy finom lyukú burgonyareszelővel reszeljük le, végül a reszelt burgonyát csavarjuk ki. Apránként keverjük bele a lisztet, a tojást és a sót (a liszt mennyisége a burgonya vizesedésétől függően változhat, annyit adjunk hozzá, amennyire szükségünk van, hogy galuska állagú tésztát kapjunk).

A tésztából gombócokat formázunk, és sózott, forrásban lévő vízben kifőzzük őket. Miután mindegyiket körülbelül három percig főztük, kivesszük őket.

A szalonnát nagyon apró kockákra vágjuk, és addig sütjük, amíg aranybarna színt kap, majd hozzáadjuk a túrómorzsákat. Miután a burgonyagombócokat lecsepegtetjük, a szalonnás zsiradékban megforgatjuk őket a juhtúróval együtt. Visszatesszük a serpenyőt a tűzre, és a tetejére csepegtetett tejföllel tálaljuk.