Karamellszósz

Tedd egy edénybe a cukrot és keverd hozzá a vizet.

Közepes lángon melegítsd addig, amíg a cukor el nem olvad. Ezután kicsit magasabb lángon karamellizáld aranybarnára. (Nem kell kevergetni, csak néha megrázogatni. Tartsd szemmel, nehogy túl sötét legyen!)

Amikor már elérte a megfelelő színt, húzd félre, és óvatosan add hozzá a tejszínt, a sót és a vajat.

Tedd vissza a tűzhelyre, és alacsony hőfokon folyamatos keverés mellett homogenizáld.

Hűlés közben sűrűsödni fog. Ha marad belőle, tárold hűtőben. Újra melegítve ismét folyós lesz.