Krémes Raffaello szelet

Egy mélyebb edénybe tedd bele a tojások sárgáját, add hozzá a cukrot és habosra keverd ki. Ezután keverd hozzá a tejfölt és a margarint. Lassan adagolva add hozzá a lisztet, és a sütőport. Mivel a tészta ragadós, gyúrás közben folyamatosan lisztezd a kezedet, és a tésztát is.

Ha alaposan összegyúrtad a tésztát, akkor 3 egyenlő részre oszd fel. Egy kb. 30 × 40 cm-es tepsi hátoldalát lisztezd be, majd egyesével nyújtsd ki rajta a tésztát és 180 fokon kb. 8 percig süssd.

A krémhez főzd meg tejben a búzadarát, és hagyd kihűlni. A cukrot a vajjal habosra keverd ki, majd a kihűlt krémhez fokozatosan add hozzá. A kész krémet oszd két felé.

Az egyik krémmel kend meg a lapot, simítsd el rajta, majd helyezd rá a második lapot a krémre. Végül rakd rá a maradék krémet, majd a harmadik lapot.

A tetejére a tojásfehérjéből forró gőz fölött kemény habot verj a cukor fokozatos hozzáadásával. Amikor kemény a tojáshab, rakd rá a tésztára, és szórd meg kókuszreszelékkel.