Mandulás – kókuszos linzer

Először a kókuszos linzertészta összeállításával kezdünk. A porcukrot, a lisztet, a kókuszreszeléket morzsold el a vajjal, add hozzá a tojássárgáját és gyúrj belőle tésztát. Csomagold be fóliába és a hűtőbe tedd be 1 órára pihenni.

Közben a krémhez, a tejben a cukorral főzd meg a pudingot, majd szobahőmérsékletűre hűtsd ki.

Ha már a tészta eleget pihent akkor nyújtsd ki, 20X30 cm-re, formába/tepsibe/keretbe tedd bele, kinek mi van otthon. Előmelegített sütőben 12-14 perc alatt süssd készre.

Amíg a megsült tészta hűl (elég neki 10-15 perc), a kihűlt pudingot habosítsd ki a puha vajjal, közben a mandulát serpenyőben aranybarnára pirítsd meg.

A mandulából szórj a kihűlt tésztára, majd simítsd rá a krém felét, majd megint egy réteg pirított mandula, és mehet rá a krém második fele. A tetejét is a pirított mandulával és kókuszreszelékkel díszítsd.

A süteményt hűtőbe tedd be egy éjszakára vagy 3-4 órára, utána szeletelheted.