Piskótatekercs Baracklekvárral

A tojásokat kettéválasztjuk, a tojások fehérjéből kemény habot készítünk.

Egy külön tálban verjük habosra a tojássárgáját a cukrorral; adjuk hozzá a felvert tojásfehérjéhez, és óvatosan verjük tovább; szitáljuk bele a lisztet, egy-egy evőkanálnyit, és gumispatulával vagy kanállal keverjük bele.

Kibélelünk sütőpapírral egy tepsit, és 180 fokon 20 percig sütjük.

Még melegen megkenjük a lekvárral, feltekerjük, egy konyharuhába burkoljuk, és így hagyjuk kihűlni. Porcukorral meghintve szeleteljük, tálaljuk.