Ropogós bagett

Az élesztőt egy nagy tálban elkeverjük a langyos vízben, majd hozzászórjuk a lisztet és a sót, összekeverjük.

Ha összeállt a tészta, kitesszük deszkára és ekkor kezdődhet a csapkodás. Nagy erővel a deszkához vágjuk, felkaparjuk, majd újra hozzávágjuk, és ezt ismételgetjük. Csapkodás közben a tészta alakulni fog és nem lesz ragacsos.

A tésztát három egyenlő részre osztjuk, letakarva körülbelül 2 órán át pihenni hagyjuk.

Hosszúkás formára sodorjuk őket, ha nincsen bagett formánk akkor, egy sütőpapíros sütőlapra, közéjük pedig hosszúkásra sodort konyharuhákat teszünk támasztéknak. Letakarva további 1 órán át pihenni hagyjuk.

A sütőt melegítsük elő annyira amennyire csak lehet. Egy tűzálló tálban vizet teszünk a sütő aljába, majd ha már tényleg forró, bevagdossuk a bagett tetejét, és a sütőbe toljuk. Addig sütjük, míg aranyszínű nem lesz.