Sárgaborsó – főzelék

A sárgaborsót legalább főzés előtt egy fél órával áztasd be. Egy lábasban kis olajon pirítsd le a felkarikázott kolbászt, majd amikor már ropogós, akkor szedd ki és tedd félre.

A kolbászból kisült zsíron dinszteld meg a finomra vágott vöröshagymát és a reszelt fokhagymát. Mikor már szép üvegesre pirult a hagyma, szórd meg a füstölt fűszerpaprikával, majd add hozzá a leszűrt sárgaborsót. Van, aki a biztonság kedvéért kevés lisztet is ad a paprika mellé, de enélkül is remekül besűrűsödik a főzelék.

Alaposan keverd el, majd öntsd fel vízzel. Ízlés szerint sózd meg, és dobj bele pár babérlevelet. Keverj rajta egyet, fedd le és mérsékelt lángon egy óra alatt főzd puhára a borsót.

Amikor már teljesen puha és szétfőtt a sárgaborsó, szedj ki belőle egy-két merőkanállal egy tálkába. Ehhez add hozzá a tejfölt, botmixerrel pürésítsd össze, majd öntsd vissza a lábasba.

Keverd el alaposan, főzd még 5-10 percig, majd tálald a ropogósra pirított kolbászkarikákkal.