-
Prep Time10 perc
-
Cook Time30 perc
-
Serving4
-
4
Hozzávalók:
Elkészítés:
Egy fazékban kezd el melegíteni az olívaolajat és a vajat, amihez add hozzá a finomra vágott hagymát. Alacsony lángon párold üvegesre.
Ezután mehet bele a cikkekre vágott gomba, a préselt fokhagyma, a bors és a só. Párold a gombát addig, amíg teljesen el nem fő a leve, és szépen el nem kezd karamellizálódni. Kavargasd, és a képződő pörzsanyagot mindig kapard fel, hogy ne égjen oda. Akkor lesz jó a gomba amikor amikor szép mély barna lesz, így lesz igazán intenzív az íze.
Húzd félre, és szórd meg pirospaprikával, kavard fel. Öntsd hozzá a fehérbort, amit alaposan forralj vissza. Ekkor már a hagyma úgy is szép krémesre szétfőtt benne. Ezután öntsd fel az alaplével, add hozzá kakukkfüvet, és főzd további pár percig.
Készítsd el közben a tejfölös habarást, aztán add hozzá a leveshez (hőkiegyenlítéssel), végül a tejszínt. Forrald ki pár perc alatt a levest.
Fokhagymás, kakukkfüves krutonnal tálald.
