-
Prep Time15 perc
-
Cook Time25 perc
-
Serving4
-
4
Hozzávalók:
Elkészítés:
A tojásokat lobogó vízbe eresztjük és ízlés szerinti keménységre főzd meg, mi a 7-8 perces tojásokat javasoljuk. Amikor a kitűzött idő letelt, a tojásokat jeges vízbe tedd bele, és hagyd ott kihűlni, így könnyen pucolhatóak lesznek. Közben készítsd el a szószt. Adagonként 2-3 tojással számolj, a szósz 4 főre biztosan elég, így 8 tojás helyett 12-vel készíthetjük.
Egy nagyobb serpenyőben ghít vagy kókuszzsírt forralj, majd dobd rá a fahéjrudat, a kardamonszemeket, valamint a lime- és curryleveleket, majd pár perc alatt illatosra pirítsd.
Mehet rá a reszelt fokhagyma, és a nagyon finomra aprított gyömbér, ezeket is alaposan pirítsd le. Ezután add hozzá a vékonyra szeletelt hagymát, alaposan sózd meg, majd párold üvegesre.
Fűszerezd meg alaposan garam masalával, currypasztával és kurkumával, majd add hozzá az aprított paradicsomot is. Az egészet 5-10 perc alatt rottyantsd össze és hagyd kicsit besűrűsödni.
Végül mehet bele a kókusztej, alaposan keverd el és forralj rajta egyet. Ezzel a szósz készen is van: kóstold meg és sózd meg még, ha szükséges, majd utolsó lépésként forgasd bele a megpucolt főtt tojásokat a szószba.
A kész tojáscurryt kínáld főtt rizzsel, naan kenyérrel és frissen aprított korianderrel.
