Tökéletes sajtkrémleves

A vajat olvaszd meg, tedd rá a kockázott hagymát és a zúzott fokhagymát, ízesítsd szerecsendióval, majd az egészet párold üvegesre.

Add hozzá a felkockázott burgonyát (2 kisebb szem) és sárgarépát (1 nagyobb szál), majd öntsd fel az alaplével, és addig főzd, amíg a zöldségek teljesen megpuhulnak. A burgonya a sűrítés funkcióját tölti be a levesben, míg a répa az ízéhez és a szép színéhez járul hozzá.

Amikor már minden puha, akkor botmixerrel krémesre turmixold le a levest. Közben öntsd hozzá a tejszínt is, és ezt is turmixoljuk bele azonnal, így nem fog kicsapódni.

Végül mehetnek bele a sajtok: a keményebb gouda és a cheddar reszelve, a kéksajt felkockázva, hogy hamar el tudjanak olvadni. Ekkor érdemes sózni is - hiszen a sajtok és az alaplé is lehet sós -, illetve mehet bele bors is ízlés szerint.

Addig melegítsd még a levest, amíg elolvad benne a sajt, majd azonnal tálald is.

A tányérokba kanalazott leves tetejét kedved szerint díszítheted kevés extra tejszínnel, friss zöldfűszerrel, esetleg parmezánropogóssal.

parmezánropogós A parmezánból kis halmokat reszelj sütőpapírral bélelt tepsire, majd 170 fokos sütőben 5-10 perc alatt olvaszd meg. Hagyd picit hűlni, majd kínáld a leves feltétjeként.