Tökéletes vaníliafagylalt

A tejet a vanília rudakkal épphogy csak forrald fel, húzd le a tűzről és fél órán át hagyd pihenni. Harminc perc elteltével a vanília rudakat vedd ki, vágd ketté, és a magokat kapard bele a tejbe.

Egy tálban a tojások sárgáját, kézi habverő segítségével, keverd ki a cukorral. Állandó keverés mellett, kis adagokban add hozzá a tejet, az egészet öntsd vissza a lábasba, és egy ideig, lassú tűzön melegítsd, közben folyamatosan keverd. Nem szabad felforralni. Mikor kezd sűrűsödni, tedd félre, és hagyd kihűlni.

Amikor kihűlt, keverd hozzá a habtejszínt és az egész mehet is a fagylalt gépbe.

Végül fagyi kanállal gombócokat adagolj és balzsamecetet cseppents a tetejükre.