Vegán melegszendvics

A szendvicskrémhez: A gombát tisztítsd meg és vékony szeletekre vágd fel. Egy nagyobb serpenyőt forrósíts fel, majd a gomba felét vesd bele és hagyd kiizadni magas lángon. Amikor már a nedvesség elpárolgott, akkor sózd meg a gombát, ezzel kicsalva a maradék vizet is.

A gombát locsold meg két evőkanál olívaolajjal, majd add hozzá a fokhagyma felét. Borsozd meg és alaposan pirítsd meg, amíg aranybarna és aromás nem lesz. A legvégén egy facsarás citrommal locsold meg, hogy a lesült ízes részek feloldódjanak. Egy tálba tedd bele a sült gombát, majd a fent leírtak szerint a másik felét is készítsd el.

Egy késes aprítóba tedd bele a leszűrt és alaposan átöblített babot, a sűrített paradicsomot és három evőkanál olívaolajat. Teljesen simára turmixold össze, majd add hozzá a sült gombát is. Pár pulzáló darálással egységes, de kissé darabos, rusztikus krémmé dolgozd össze az alapanyagokat. Kóstold meg és ha kell, sóval, borssal, citromlével még ízesítsd.

A sajtszószhoz: Az édesburgonyát és a burgonyát hámozd meg, mosd meg és vágd fel kockákra. Egy lábasba tedd bele a kesudióval és a fokhagymával, majd öntsd fel annyi vízzel, hogy mindent ellepjen. Fedő alatt addig főzd az egészet amíg a zöldségek meg nem puhulnak. Ha kész, a főzővízből tegyél annyit, amennyi a recepthez kell.

Egy turmixgépbe tedd bele a zöldségeket, a kesudiót, majd add hozzá a főzővizet, olívaolajat és fűszereket. Teljesen simára dolgozd (ha túl sűrű lenne, akkor adj hozzá további főzővizet), majd kóstold meg és ízlés szerint tovább fűszerezd.

Az összeállításhoz: A sütőt melegítsd elő 200 fokra. A kenyérszeleteket tedd rá egy tepsire, majd vastagon kend meg a szendvicskrémmel. Kanalazz rá a sajtszószból is, és tedd be a sütőbe. A szendvicseket először 10 percig süssd hőlégkeverésen, majd további 10 percig felső sütési funkción. Ha szép, aranybarna a tetejük, elkészültek. Frissen, zöldségekkel, savanyúsággal, szószokkal tálald.