Vegán pizza sokszínű zöldséggel

A tésztához: A liszt harmadát keverd el a langyos vízzel, az élesztővel, a cukorral, majd 20 percig hagyd állni. Utána add hozzá a maradék lisztet és az olajat és ruganyos tésztát gyúrj belőle. Ekkor mehet bele a só, hogy az élesztőt ne semlegesítse. Ha túl ragacsos lenne a tészta akkor adj még hozzá egy kis lisztet, de ne túl sokat. A lényeg, hogy a deszkához ne ragadjon.

A tésztát 10 percig dagaszd, amíg egy feszes gombócot nem kapsz. Kiolajozott tálba tedd bele és a gombócot is kend be olajjal, nehogy kiszáradjon. Fedd le frissentartó fóliával és meleg helyen duplájára kelezd a tésztát.

A feltétekhez: A paprikákat mosd meg, majd vékony csíkokra vágd fel. Serpenyőben hevíts olajat, majd tedd bele a paprikákat. Szórd meg köménnyel, oregánóval, és ízlés szerint sóval és borssal. Magas lángon, 3-5 perc alatt alaposan pirítsd meg, és szedd ki őket egy tálba.

Melegítsd elő a sütőt 240 fokra. A megkelt tésztát oszd fel két részre, gombócozd ki, és sodrófával nyújtsd ki vékonyra. Lisztezd ki a gáztepsit, helyezd rá az első pizzatésztát, majd kend meg passatával. Szórj rá a sült paprikából, a szeletekre vágott gombából, a szeletekre vágott lilahagymából, és a kukoricából. Sózd meg az egészet, majd tedd be a sütőbe és 10 - 15 perc alatt süssd meg.

Frissen vágd fel, majd rukkolával, olívaolajjal és „diósajtos” szórással tálald.

A „diósajthoz”: A diót száraz serpenyőben addig pirítsd, míg aromás nem lesz. Ekkor késes aprítóba tedd bele a fűszerekkel és szemcsésre dolgozd ki. Ezzel tálald a pizzát.