Vegán – szaftos mac & cheese

A sajtszószhoz: Az édesburgonyát és a burgonyát hámozd és mosd meg, majd kockákra vágd fel. Egy lábasba tedd bele a fokhagymával és a kesudióval, majd öntsd fel annyi vízzel, hogy az ellepjen mindent. Fedő alatt addig főzd az egészet amíg a zöldségek meg nem puhulnak. Ha kész, a főzővízből tegyél annyit félre, amennyi a recepthez kell.

Egy turmixgépbe tedd bele a zöldségeket a kesudiót, majd add hozzá a főzővizet, olívaolajat és fűszereket. Teljesen simára dolgozd össze (ha túl sűrű lenne a massza, adj még hozzá további főzővizet), majd kóstold meg és ízlés szerint tovább fűszerezd.

Az összeállításhoz: A tésztát lobogó, alaposan megsózott vízben al dentére főzd meg, majd szűrd meg és keverd össze a sajtszósszal. Egy kiolajozott sütőtálba öntsd bele és egyengesd el.

A pankomorzsát keverd el az olívaolajjal és a morzsolt kakukkfűvel, majd a keveréket egyengesd el a tészta tetején.

A makarónit tedd be a sütőbe, ahol 200 fokon, felső sütési programon 10 perc alatt pirítsd rá. Ha a morzsa már aranybarna színű, akkor vedd ki a sütőből a tésztát és azonnal tálalhatod is.